watches

Culture, heritage and tradition;
great virtues that help us create and recreate our magical Mexican cuisine.

From October 5 to the 9, 2016

From October 5th to the 9th, 2016, for the second consecutive year, Grand Velas Riviera Maya will host one of the most innovative gastronomic events in Mexico. At the resort’s restaurant, Frida, five renowned chefs, recognized for their trend culinary art will be gathered to honor fine Mexican cuisine in “The Best of Mexico Riviera Maya 2016”; an evening where guests, friends and visitors will be delighted with a delicious tasting dinner.

#BestOfMexicoRM

· Frida ·

Celebrating the legacy of the painter Frida Kahlo, Frida restaurant is recipient of the Four Diamonds Award by the American Automobile Association. It offers exceptional Mexican cuisine with a modern twist. Every dish is a masterpiece that reflects the rich culinary heritage of Mexico.

<

· The Chefs ·

Originally from Guerrero, he has worked together with renowned chefs like Michael Garbin and Dominique Tougne. In 2011, he was a former contestant on BRAVO’s Top Chef and named the Chef of the Year by the American Culinary Federation. His restaurant Mexique is one of the best in Chicago, with a Michelin star and Michelin Bib Gourmand awards, among others. He has succeeded in the revolutionary gastronomy, applying his knowledge of French cuisine yet rooted in traditional Mexican cuisine.

His passion for the culinary arts has taken him to lead hotels and restaurants in Puebla, Oaxaca, Yucatán and Quintana Roo cities. As Executive Chef of Frida in Grand Velas Riviera Maya, he has focused on exploring in depth the culinary richness of Mexico. The diversity of its ingredients and different preparations give diners an unforgettable culinary experience with a modern touch without losing the traditional essence.

Originally from Biarritz, France, he began his career in Spain under the guide of the famed Chef Juan Mari Arzak. In Mexico, he has been Executive Chef of numerous restaurants, docent, advisor and speaker at gastronomic events. He is owner of Biko restaurant which has consistently been named among The World’s 50 Best Restaurants. Mikel alongside Bruno Oteiza created the singular menu of Cocina de Autor at Grand Velas Riviera Maya, the 1st all-inclusive restaurant to earn 5 Diamonds by the AAA.

He became interested in gastronomy thanks to his mother’s and grandmother’s teachings. He studied in the Spanish Basque country at Luis Irizar Cuisine School. In Europe, he worked in some of the best restaurants in the world like Mugaritz and El Celler de Can Roca in Spain, and Noma in Denmark where he met Jorge Vallejo with whom he worked upon returning to Mexico, in Quintonil. In 2013, he opened Alcalde restaurant, considered the best in Guadalajara for its unpretentious Mexican cuisine.

She produces culinary experiences inspired by Mexican and Italian cuisine and enriched by her Lebanese and Mazatec roots, and practical studies in many cuisines of the world. She has participated in 6 seasons of the TV show El Gourmet, as well as gastronomic festivals in India and Italy. She is a Brewery Master Sommelier. She is also the owner of the successful restaurant José Guadalupe Platos de Cuchara that promotes Mexican cuisine with a modern touch and great quality.



More services module close-module
Celebrate

Celebrate

Any of our destinations is ideal for weddings, honeymoons, anniversaries, or couple getaway. At Velas Resorts, you'll find the perfect romance atmosphere complemented by a delightful Mexican hospitality.

Celebrate
  • Celebrate

  • Savor

  • Soothe

  • Things to do

  • Meetings



Summary jusqu'a l'extreme Jadis, dans les ateliers d'horlogers, tr? nait souvent une horloge a pendule avec cadran regulateur. Elle servait a contr? ler la precision des montres. Heritier de cette custom, ainsi que de la philosophie de l'Institut Minerva et de sa volonte de creer un nouveau mouvement chaque annee, le Grand Chronographe Regulateur de Montblanc assortment Villeret 1858? arbore un cadran regulateur indiquant les heures a twelve h et une grande aiguille des minutes placee au centre. Les secondes etant indiquees dans un petit cadran a nine h. Tandis que la trotteuse du chronographe monopoussoir coaxial prend egalement sa resource au centre du cadran, secondee par un compteur thirty minutes situe a three h. Des indications auxquelles il faut encore ajouter un 2nd fuseau horaire affichant l'heure du domicile par une aiguille foncee se superposant a celle, squelettee, des heures locales, laquelle est actionnee par deplacement d'une heure a la fois grace au poussoir situe a ten h. Et pour etre s? r de ne jamais reveiller personne chez soi, replica watches il suffit de jeter un oeil sur l'indication jour et nuit logee a two h. Quant a la reserve de marche, elle a necessite le developpement d'un nouveau mecanisme, brevet a l'appui. Car sous l'aiguille ajouree, se dissimule une deuxieme aiguille, rouge cette fois, qui se detache de sa cachette lorsque la reserve arrive a son minimal, pour en signaler les dernieres ressources. Autant de caracteristiques qui valaient bien un exemplaire exclusive en platine, huit autres en or gris et fifty eight derniers en or rose, formant ainsi la day de fondation de Minerva 1858. Avec une petite surprise a la clef: un fond muni d'une glace saphir protegee par une cuvette pivotante dont on actionne l'ouverture secrete par les inserts du bracelet. Jean-Marc Pontroue, vice-president du developpement produits Montblanc Global GmbH. Nous traversons l′une de ces depressions comme l′industrie du luxe et, tout particulierement l′horlogerie, en ont deja connu ces cinquante dernieres annees. Mais cette fois, c′est l′ampleur qui est frappante entre les fortes croissances enregistrees notamment depuis cinq ans et les baisses tres nettes de certains marches. Depuis trois mois, nombre de conclusions ont ete prises chez Montblanc, notamment en nous concentrant sur nos deux lignes best-sellers Star? et TimeWalker?. D'ailleurs, la nouvelle Star Rieussec? , avec son propre mouvement, reste l′un des axes principaux de notre developpement. L′approvisionnement de reseaux paralleles reste, tant en periode de crise que de croissance, l′un des risques principaux de notre industrie. Chez Montblanc, cheap replica watches ils sont contr? les par un fort reseau de boutiques et de partenaires avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses annees et dont les quantites sont tres suivies. Vehicle nous ne voulons a aucun prix la proliferation de ces reseaux paralleles. Minerva: 150 ans de passion horlogere Demetro Cabiddu, ma? tre horloger. L'ame de l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. C'est un petit village plut? t austere, pose comme une pierre non degrossie au coeur d'un paysage spectaculaire. Bienvenue a Villeret, dans la vallee de Saint-Imier, où naissent les montres Montblanc de la selection Villeret 1858?. Sur la gauche de la route, un batiment d'architecture simple, con? u pour resister au froid et au temps, desormais entierement renove, abrite l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. Il y a la, entre les murs de cette manufacture, un siecle et demi d'histoire horlogere et de enthusiasm, incarnees aujourd'hui par Demetrio Cabiddu, ma? tre horloger et ame des lieux. L'homme re? oit ses visiteurs avec un enthousiasme contagieux, les promene a travers l'histoire de Minerva, ses calibres et ses chronographes des annees trente. Il s'attarde devant les equipment qui ne travaillent que par acoups pour assurer la output des collection tres limitees de la collection Villeret. Des devices amorties depuis longtemps, revetues de cette peinture verte si caracteristique de l'industrie suisse, et qui n'ont plus besoin d'assurer une quelconque cadence pour prouver leur rentabilite. Il presente son equipe, s'efface derriere le savoir-faire des anciens, la creativite des nouveaux. Il semble presque gene par le statut de star que Montblanc lui guarantee. Modeste sans doute, Demetrio Cabiddu est aussi intransigeant. Tout, dans ses garde-temps, se doit d'etre parfait. L'email ne se con? oit que grand feu, quel qu'en soit le co? t, et les spiraux n'atteignent leur diametre accurate qu'au prix d'un lent etirement qui ne saurait se derouler ailleurs qu'au sein de la manufacture. Il revele quelques insider secrets de fabrication, pointe aussi du doigt quelques elements propres aux mouvements signes Minerva, comme ce pont si particulier, ou la fleche, embleme de la marque, qui se cache toujours quelque section, au detour d'un rouage. Apres des annees difficiles, Minerva a trouve en Montblanc le partenaire reve, la marque apportant son enormous savoir-faire dans les metiers du luxe, des capacites de financement et un vrai projet a lengthy terme, tout en respectant le lieu et ses horlogers, soucieuse d'un heritage qui legitime son entree dans le monde de la haute horlogerie. Goutte audacieuse Le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? de la selection Villeret 1858? est le nouveau tour de power de Montblanc. Le tourbillon et son etonnant pont torsade prennent place a midi, et l'indication mysterieuse des heures a six h. Le bo? tier, lui, adopte une harmonieuse forme en goutte d'eau, reponse audacieuse a un probleme peu banal. Le diametre du mouvement est de 38 mm, celui du tourbillon et des heures mysterieuses de twenty mm chacun. Autant dire que dans une montre simplement ronde, cela ne rentrait pas! D'esquisses en recherches, l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie a finalement trouve la forme ideale. Montre special, le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? ne sera proposee qu'en edition one of a kind en platine, cheap replica watches et en sequence limitees de eight items en or gris et en or rose. Tribune des Arts - Janvier 2009 - No 368