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Holiday Recipe from Mexico’s Velas Resorts

Gourmet Recipes Complement Kids Stay Free Promotion, Insuite Christmas Tree, Resort Credits, Giving Back & More This Festive Season

Puerto Vallarta, Mexico (December 19, 2018) – Velas Resorts in Mexico bring the joy and wonder of the holiday season with gourmet gatherings, a Kids Stay Free promotion and other gifts this festive season. For those unable to make it to one of the resorts, with locations in Los Cabos, Puerto Vallarta, Riviera Maya and Riviera Nayarit, the resort collection shares one of its holiday recipes.

Rosemary Rack of Lamb with Cognac Cherry Jam

c/o Chef Alberto Mendez, Frida Restaurant at Grand Velas Riviera Nayarit

Ingredients:

1           Lamb rack
1           bunch Rosemary
1          ½ T Garlic
½        C Corn oil
1          ½ C Natural black cherries, pitted
1          C Red wine
½      C White onion
¾      C Cognac
½      C Au Jus
7        T Butter

 

Directions:

  • Heat the oil and garlic over low heat for 2 hours. Let cool. Rub the lamb with the oil and rosemary and let marinate for 24 hrs in the refrigerator.
  • Bring lamb to room temp and preheat oven to 450. Roast in the oven at 450°F for 10 minutes, then lower the heat to 300°F. Cook for 10-20 minutes longer.
  • While lamb is roasting, in a pan, add butter and onion and sauté over medium high heat until translucent. Add the cherries and continue to sauté until soft. Add the red wine and wait for it reduce by half. Add the cognac and flambé until the alcohol has burned off.  Add the au jus and let it cook down for a few minutes.
  • Pour the cherry sauce over the plated lamb.

Christmas at Velas Resorts truly is festive. Travelers can bring their holiday celebrations to their stay at the Velas Resorts with a Christmas Tree insuite, pre-decorated or with ornaments to decorate as a family. Guests are also able to donate toys online to the Center for the Caring of Children with Cancer, a non-profit institution dedicated to serving children and teenagers with cancer. Holidayactivities range from daily themed shows, picnic parties and Drive-in Movies to Mexican posada, Santa’s Workshop, Christmas cards and even a letter to Santa. Teens enjoy dedicated lounges, and for younger children, Kids’ Clubs offer a safe, fun and creative environment to engage in interactive activities. Offerings for adults include yoga and Pilates, craft beer tasting, salsa dancing, tequila and mezcal tastings, Spa Atelier workshops, and more. A special Christmas program and a New Year’s Eve gala dinner with themed menu and live entertainment will also be offered.

For reservations, call 1-888-407-4869 or visit https://velasresorts.com/christmas/.

About Velas Resorts:

Velas Resorts in Riviera Maya, Puerto Vallarta, Riviera Nayarit and Los Cabos have earned 52 AAA Diamonds, including the prestigious Five Diamond Award. Other esteemed international awards for their services and facilities include Virtuoso’s “Best Spa,” Forbes’ “Coolest All-Inclusives,” Forbes’ Four Star Award, and TripAdvisor’s Hall of Fame, among others. Offering unparalleled all-inclusive experiences, properties include the AAA Five Diamond Grand Velas in Los Cabos, with dramatic ocean views and unique spaces infusing every area of the resort; AAA Five Diamond Grand VelasRiviera Nayarit, which enjoys a privileged natural setting with flowering, landscaped gardens beside a long stretch of pristine beach and a dramatic backdrop of the Sierra Madre mountains; and AAA Five Diamond Grand Velas Riviera Maya, located five minutes from Playa del Carmen, offering a sophisticated all-inclusive resort experience in the Caribbean with jungle and beach settings. In Puerto Vallarta, Casa Velas is a boutique adults-only hotel and ocean club located on the Marina Vallarta Golf Course, and Velas Vallarta, a family-friendly all suites resort and spa located on Banderas Bay. Mar del Cabo, a boutique hotel on Mexico’s Baja Peninsula, opened on December 5th as its only European Plan offering. Eduardo Vela Ruiz, founder and president of Velas Resorts, operates Velas Resorts with brother Juan Vela, vice president of Velas Resorts, by his side. For reservations or more information, call 1-888-407-4869, email reservations@velasresorts.com  or visit https://www.velasresorts.com.

Summary jusqu'a l'extreme Jadis, dans les ateliers d'horlogers, tr? nait souvent une horloge a pendule avec cadran regulateur. Elle servait a contr? ler la precision des montres. Heritier de cette custom, ainsi que de la philosophie de l'Institut Minerva et de sa volonte de creer un nouveau mouvement chaque annee, le Grand Chronographe Regulateur de Montblanc assortment Villeret 1858? arbore un cadran regulateur indiquant les heures a twelve h et une grande aiguille des minutes placee au centre. Les secondes etant indiquees dans un petit cadran a nine h. Tandis que la trotteuse du chronographe monopoussoir coaxial prend egalement sa resource au centre du cadran, secondee par un compteur thirty minutes situe a three h. Des indications auxquelles il faut encore ajouter un 2nd fuseau horaire affichant l'heure du domicile par une aiguille foncee se superposant a celle, squelettee, des heures locales, laquelle est actionnee par deplacement d'une heure a la fois grace au poussoir situe a ten h. Et pour etre s? r de ne jamais reveiller personne chez soi, suffit de jeter un oeil sur l'indication jour et nuit logee a two h. Quant a la reserve de marche, elle a necessite le developpement d'un nouveau mecanisme, brevet a l'appui. Car sous l'aiguille ajouree, se dissimule une deuxieme aiguille, rouge cette fois, qui se detache de sa cachette lorsque la reserve arrive a son minimal, pour en signaler les dernieres ressources. Autant de caracteristiques qui valaient bien un exemplaire exclusive en platine, huit autres en or gris et fifty eight derniers en or rose, formant ainsi la day de fondation de Minerva 1858. Avec une petite surprise a la clef: un fond muni d'une glace saphir protegee par une cuvette pivotante dont on actionne l'ouverture secrete par les inserts du bracelet. Jean-Marc Pontroue, vice-president du developpement produits Montblanc Global GmbH. Nous traversons l′une de ces depressions comme l′industrie du luxe et, tout particulierement l′horlogerie, en ont deja connu ces cinquante dernieres annees. Mais cette fois, c′est l′ampleur qui est frappante entre les fortes croissances enregistrees notamment depuis cinq ans et les baisses tres nettes de certains marches. Depuis trois mois, nombre de conclusions ont ete prises chez Montblanc, notamment en nous concentrant sur nos deux lignes best-sellers Star? et TimeWalker?. D'ailleurs, la nouvelle Star Rieussec? , avec son propre mouvement, reste l′un des axes principaux de notre developpement. L′approvisionnement de reseaux paralleles reste, tant en periode de crise que de croissance, l′un des risques principaux de notre industrie. Chez Montblanc, cheap replica watches ils sont contr? les par un fort reseau de boutiques et de partenaires avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses annees et dont les quantites sont tres suivies. Vehicle nous ne voulons a aucun prix la proliferation de ces reseaux paralleles. Minerva: 150 ans de passion horlogere Demetro Cabiddu, ma? tre horloger. L'ame de l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. C'est un petit village plut? t austere, pose comme une pierre non degrossie au coeur d'un paysage spectaculaire. Bienvenue a Villeret, dans la vallee de Saint-Imier, où naissent les montres Montblanc de la selection Villeret 1858?. Sur la gauche de la route, un batiment d'architecture simple, con? u pour resister au froid et au temps, desormais entierement renove, abrite l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. Il y a la, entre les murs de cette manufacture, un siecle et demi d'histoire horlogere et de enthusiasm, incarnees aujourd'hui par Demetrio Cabiddu, ma? tre horloger et ame des lieux. L'homme re? oit ses visiteurs avec un enthousiasme contagieux, les promene a travers l'histoire de Minerva, ses calibres et ses chronographes des annees trente. Il s'attarde devant les equipment qui ne travaillent que par acoups pour assurer la output des collection tres limitees de la collection Villeret. Des devices amorties depuis longtemps, revetues de cette peinture verte si caracteristique de l'industrie suisse, et qui n'ont plus besoin d'assurer une quelconque cadence pour prouver leur rentabilite. Il presente son equipe, s'efface derriere le savoir-faire des anciens, la creativite des nouveaux. Il semble presque gene par le statut de star que Montblanc lui guarantee. Modeste sans doute, Demetrio Cabiddu est aussi intransigeant. Tout, dans ses garde-temps, se doit d'etre parfait. L'email ne se con? oit que grand feu, quel qu'en soit le co? t, et les spiraux n'atteignent leur diametre accurate qu'au prix d'un lent etirement qui ne saurait se derouler ailleurs qu'au sein de la manufacture. Il revele quelques insider secrets de fabrication, pointe aussi du doigt quelques elements propres aux mouvements signes Minerva, comme ce pont si particulier, ou la fleche, embleme de la marque, qui se cache toujours quelque section, au detour d'un rouage. Apres des annees difficiles, Minerva a trouve en Montblanc le partenaire reve, la marque apportant son enormous savoir-faire dans les metiers du luxe, des capacites de financement et un vrai projet a lengthy terme, tout en respectant le lieu et ses horlogers, soucieuse d'un heritage qui legitime son entree dans le monde de la haute horlogerie. Goutte audacieuse Le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? de la selection Villeret 1858? est le nouveau tour de power de Montblanc. Le tourbillon et son etonnant pont torsade prennent place a midi, et l'indication mysterieuse des heures a six h. Le bo? tier, lui, adopte une harmonieuse forme en goutte d'eau, reponse audacieuse a un probleme peu banal. Le diametre du mouvement est de 38 mm, celui du tourbillon et des heures mysterieuses de twenty mm chacun. Autant dire que dans une montre simplement ronde, cela ne rentrait pas! D'esquisses en recherches, l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie a finalement trouve la forme ideale. Montre special, le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? ne sera proposee qu'en edition one of a kind en platine, cheap replica watches et en sequence limitees de eight items en or gris et en or rose. Tribune des Arts - Janvier 2009 - No 368