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TRADITIONAL FLAVORS IN HAUTE CUISINE

Grand Velas Riviera Nayarit invites you to witness the role Mexican flavors play in the culinary field. Women & Traditional Cuisine is an event that spotlights Mexican women that focus on the art and business of food. The main intention is to share their expertise and please palates through unique culinary creations at Frida restaurant.

Women & Traditional Cuisine will bring renowned Mexican female chefs together to cook signature culinary creations. Their unique cooking style combine traditional with modern flavors. Pamper your palate in this prestigious culinary event.

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Frida Restaurant

As one of the Mexico’s most famous artists, Frida Kahlo evokes a deep connection with Mexican heritage. Reflecting our traditional colorful culture and overlooking the magnificent waters of the Pacific Ocean, Frida restaurant will hold this delightful culinary event, hosted by Grand Velas Riviera Nayarit.

CHEFS

Adria Marina

With a menu of flavors from different countries, chef Adria Marina graduated at the Culinary Art School, in the city of Tijuana, Mexico. The last 16 years she has pleased the palates of the most discerning clientele at prestigious restaurants in Mexico and the USA, including République, in Los Angeles; as well as Misión 19 and Georgina, two of the most popular restaurants in Tijuana. In addition, she owns two food trucks: Don Ramen, serving Oriental cuisine; and Azarosa, dedicated to representing France and Baja California.

Maffer Kiyota

With studies in Gastronomy from Universidad de Colima and a postgraduate degree in Mexican cuisine, Maffer’s culinary career began at Best Western Manzanillo hotel. Her repertoire flourished at the Paulette patisserie, in the state of Jalisco, and proceeded to Monterrey to work at the popular Alodé Dante Ferrero restaurant. Aside from being the leader of the Cervecería de Colima kitchen, Maffer opened the Domitila restaurant and is the owner of the Tropico food truck, both located in the state of Colima.

Zahie Téllez

Featuring refined culinary techniques from her global travels, chef Zahie Téllez has offered demonstrations in India, Italy, Canada, and France. She has held wine and food pairing events; and has participated in famous culinary TV shows including El Gourmet, Discovery Home & Health, and The Chew. Today, Zahie leads Parabere Forum, a nonprofit platform in which she shares her opinion about the role of women in the food industry. She has recently been rewarded by the chamber of deputies in Mexico City (Cámara de Diputados de la Ciudad de México) as ambassador to the tourist area.

Xrysw Ruelas Díaz

Born in the state of Jalisco, Mexico, chef Xrysw is a co-owner of Xokol Antojería, a tortilla bakery and restaurant in Guadalajara. Being only 25 years old, she has worked at multiple high-quality restaurants, such as famed El Delfin, in Riviera Maya; La Leche, in Puerto Vallarta; and Hueso, the Alonso Cadena culinary workshop. Besides her participation in the Gourmet Internacional festival, in Puerto Vallarta, she was a semifinalist of the Chef of the Year 2019 (Cocinero del Año 2019) competition in various cities of the country.

Summary jusqu'a l'extreme Jadis, dans les ateliers d'horlogers, tr? nait souvent une horloge a pendule avec cadran regulateur. Elle servait a contr? ler la precision des montres. Heritier de cette custom, ainsi que de la philosophie de l'Institut Minerva et de sa volonte de creer un nouveau mouvement chaque annee, le Grand Chronographe Regulateur de Montblanc assortment Villeret 1858? arbore un cadran regulateur indiquant les heures a twelve h et une grande aiguille des minutes placee au centre. Les secondes etant indiquees dans un petit cadran a nine h. Tandis que la trotteuse du chronographe monopoussoir coaxial prend egalement sa resource au centre du cadran, secondee par un compteur thirty minutes situe a three h. Des indications auxquelles il faut encore ajouter un 2nd fuseau horaire affichant l'heure du domicile par une aiguille foncee se superposant a celle, squelettee, des heures locales, laquelle est actionnee par deplacement d'une heure a la fois grace au poussoir situe a ten h. Et pour etre s? r de ne jamais reveiller personne chez soi, suffit de jeter un oeil sur l'indication jour et nuit logee a two h. Quant a la reserve de marche, elle a necessite le developpement d'un nouveau mecanisme, brevet a l'appui. Car sous l'aiguille ajouree, se dissimule une deuxieme aiguille, rouge cette fois, qui se detache de sa cachette lorsque la reserve arrive a son minimal, pour en signaler les dernieres ressources. Autant de caracteristiques qui valaient bien un exemplaire exclusive en platine, huit autres en or gris et fifty eight derniers en or rose, formant ainsi la day de fondation de Minerva 1858. Avec une petite surprise a la clef: un fond muni d'une glace saphir protegee par une cuvette pivotante dont on actionne l'ouverture secrete par les inserts du bracelet. Jean-Marc Pontroue, vice-president du developpement produits Montblanc Global GmbH. Nous traversons l′une de ces depressions comme l′industrie du luxe et, tout particulierement l′horlogerie, en ont deja connu ces cinquante dernieres annees. Mais cette fois, c′est l′ampleur qui est frappante entre les fortes croissances enregistrees notamment depuis cinq ans et les baisses tres nettes de certains marches. Depuis trois mois, nombre de conclusions ont ete prises chez Montblanc, notamment en nous concentrant sur nos deux lignes best-sellers Star? et TimeWalker?. D'ailleurs, la nouvelle Star Rieussec? , avec son propre mouvement, reste l′un des axes principaux de notre developpement. L′approvisionnement de reseaux paralleles reste, tant en periode de crise que de croissance, l′un des risques principaux de notre industrie. Chez Montblanc, cheap replica watches ils sont contr? les par un fort reseau de boutiques et de partenaires avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses annees et dont les quantites sont tres suivies. Vehicle nous ne voulons a aucun prix la proliferation de ces reseaux paralleles. Minerva: 150 ans de passion horlogere Demetro Cabiddu, ma? tre horloger. L'ame de l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. C'est un petit village plut? t austere, pose comme une pierre non degrossie au coeur d'un paysage spectaculaire. Bienvenue a Villeret, dans la vallee de Saint-Imier, où naissent les montres Montblanc de la selection Villeret 1858?. Sur la gauche de la route, un batiment d'architecture simple, con? u pour resister au froid et au temps, desormais entierement renove, abrite l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie. Il y a la, entre les murs de cette manufacture, un siecle et demi d'histoire horlogere et de enthusiasm, incarnees aujourd'hui par Demetrio Cabiddu, ma? tre horloger et ame des lieux. L'homme re? oit ses visiteurs avec un enthousiasme contagieux, les promene a travers l'histoire de Minerva, ses calibres et ses chronographes des annees trente. Il s'attarde devant les equipment qui ne travaillent que par acoups pour assurer la output des collection tres limitees de la collection Villeret. Des devices amorties depuis longtemps, revetues de cette peinture verte si caracteristique de l'industrie suisse, et qui n'ont plus besoin d'assurer une quelconque cadence pour prouver leur rentabilite. Il presente son equipe, s'efface derriere le savoir-faire des anciens, la creativite des nouveaux. Il semble presque gene par le statut de star que Montblanc lui guarantee. Modeste sans doute, Demetrio Cabiddu est aussi intransigeant. Tout, dans ses garde-temps, se doit d'etre parfait. L'email ne se con? oit que grand feu, quel qu'en soit le co? t, et les spiraux n'atteignent leur diametre accurate qu'au prix d'un lent etirement qui ne saurait se derouler ailleurs qu'au sein de la manufacture. Il revele quelques insider secrets de fabrication, pointe aussi du doigt quelques elements propres aux mouvements signes Minerva, comme ce pont si particulier, ou la fleche, embleme de la marque, qui se cache toujours quelque section, au detour d'un rouage. Apres des annees difficiles, Minerva a trouve en Montblanc le partenaire reve, la marque apportant son enormous savoir-faire dans les metiers du luxe, des capacites de financement et un vrai projet a lengthy terme, tout en respectant le lieu et ses horlogers, soucieuse d'un heritage qui legitime son entree dans le monde de la haute horlogerie. Goutte audacieuse Le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? de la selection Villeret 1858? est le nouveau tour de power de Montblanc. Le tourbillon et son etonnant pont torsade prennent place a midi, et l'indication mysterieuse des heures a six h. Le bo? tier, lui, adopte une harmonieuse forme en goutte d'eau, reponse audacieuse a un probleme peu banal. Le diametre du mouvement est de 38 mm, celui du tourbillon et des heures mysterieuses de twenty mm chacun. Autant dire que dans une montre simplement ronde, cela ne rentrait pas! D'esquisses en recherches, l'Institut Minerva de Recherche en Haute Horlogerie a finalement trouve la forme ideale. Montre special, le Grand Tourbillon Heures Mysterieuses? ne sera proposee qu'en edition one of a kind en platine, cheap replica watches et en sequence limitees de eight items en or gris et en or rose. Tribune des Arts - Janvier 2009 - No 368